en rouge remplacement de l'ingredient d'origine pour une version plus ligt)

Ingrédients 

Gâteau chocolat

185 g de beurre mou (haricot rouge)

190 g de sucre cassonade (100 gr)

75 g de cacao amer en poudre

330 ml de lait 

3 œufs

220 g de farine 

2 sachets de levure chimique

0,5 cc de sel

Ganache chocolat lait et chocolat noir

200 g de chocolat noir pâtissier(100 gr de chocolat pâtissier et 100 gr de chocolat à 70 %)

130 g de chocolat lait pâtissier

40 g de beurre doux (purée d'amande)

330 ml de crème liquide entière 30%mg (créme soya)

Préparation 

Gâteau chocolat : préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Préparer 2 moules de diamètre 20cm en les beurrant et farinant.

Fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.(mixer les haricot rouge ) Dans un autre récipient, mélanger le cacao avec le lait et incorporer au mélange précédent.

Ajouter ensuite les œufs, un par un. A part, mélanger les ingrédients secs, les tamiser sur la préparation chocolatée et bien mélanger.

Répartir la pâte dans vos deux moules puis enfourner 25 minutes (tester la cuisson avec un pic en bois). Laisser tiédir dans les moules puis démouler sur une grille et attendre le refroidissement complet avant montage.

Glaçage chocolat : au bain-marie, faire fondre les deux chocolats, le beurre et la crème. Mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse. Laisser refroidir à température ambiante en mélangeant régulièrement (vous pouvez placer au réfrigérateur pour accélérer un peu).

Montage : quand la ganache a une texture de pâte à tartiner, répartir un peu moins de la moitié du glaçage sur le premier gâteau. Déposer le deuxième gâteau et y verser le reste du glaçage. Lisser à la spatule les côtés et le dessus du gâteau (ou décorer selon vos souhaits).