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Briouats au poulet

8 Feuilles à bricks rondes

1 œuf

1 blancs de poulet

250gr d’oignons

2 œufs

30 g de beurre

1/4 bouquet de persil plat

1 cuillère à café de sucre

1 pincée de gingembre

1 pincée de cannelle

1 pincée de safran naturel

150 ml d’eau

Sel, Poivre

Réalisation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir les oignons hachés avec le beurre dans une cocotte, ajouter le poulet, le persil haché, le safran, la cannelle et gingembre. Saler, poivrer.
Arroser d’un demi-litre d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Retirer le poulet et laisser la cocotte à feu doux jusqu’à l’évaporation totale de l’eau, sans cesser de remuer.
Ajouter le sucre et les œufs battus, en remuant jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
Laisser refroidir.

Mixer le poulet ou coupez-le en petit dés.
Mélanger la préparation.

Prendre une feuille à brick et l’enduire d’huile d’olive.
Placer la mixture (selon la grosseur du triangle désirée) dans le bas du disque de pâte de brick. Replier les côtés du disque pour former un rectangle. Plier et replier pour former un triangle, coller le bout avec l’œuf battu en veillant à bien enfermer le triangle.

Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou des feuilles de bricks.

Placer les triangles sur un papier sulfurisé et enfourner plus ou moins 15 minutes (que la pâte de brick soit dorée et croustillante).
Servir aussitôt.

Variante :
Vous pouvez également, à la place des triangles, faire des cigares (plus facile à manger pour l’apéritif).