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Verrine de velouté de céleri rave au curry et chips de bananes

Recette pour 10 petits verres
Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn

Ingrédients

400 g de céleri rave
½ carotte
1 gousse d'ail émincée
1 échalote émincée
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
½ cuil. à café rase de poudre de curry
70 cl de bouillon de volaille chaud
15 cl de crème fraîche liquide
Sel et poivre du moulin
10 chips de bananes

Préparation

Pelez le céleri rave, lavez-le puis coupez-le en cubes de 1 cm.
Pelez, lavez et coupez la demi carotte en très petits dés.
Dans une grande casserole, faites revenir la gousse d'ail, l'échalote et les dés de carotte dans l'huile d'olive.
Ajoutez le curry et mélangez bien.
Ajoutez le céleri et mélangez à nouveau.
Ajoutez le bouillon chaud, amenez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le céleri soit tendre (environ 20 minutes).
Mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Ajoutez la crème fraîche liquide, mixez à nouveau puis goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement en sel et poivre du moulin.
Servez chaud ou froid dans des petites verrines , avec les chips de banane.  

 pour les chips de bananes

Couper la banane en fines tranches (banane plantain de préférence la c'est une recette qui fait exception car tu dois utiliser la banane verte autrement la banane plantain doit toujours être bien mur) et tu passe a la friteuse ou a la poêle juste pour leur donner de la couleur dorée