pour 4 pers (en entrées) sur la photos ces amuse bouche
•8 tranches de saumon fumé
•800 g de
pommes de terre ratte
•le jus d'un citron
• ciboulette hachees
•1
petit bouquet d'aneth
•4 oeufs entiers
•2 jaune d'oeuf
•200 g de
crème épaisse
•1 filet d'huile d'arachide
•sel et poivre
Recette
:
Pour la crème acidulée :
•Dans un bol, mettre 100 g de crème épaisse,
verser dessus le jus du citron, de la ciboulette et aneth haché finement(suivant
le gout,saler et poivrer, puis mélanger à l'aide d'un fouet. Réserver au
réfrigérateur.
Pour l'appareil à gaufres :
•Eplucher, laver et râper
les pommes de terre, puis bien les presser entre les mains.
•Dans un
saladier, mettre 100 g de crème épaisse, ajouter les pommes de terre râpées et
égouttées, les oeufs entiers et le jaune préalablement battus ensemble, la
ciboulette, et mélanger à l'aide d'une fourchette.
•Saler, poivrer et
réserver au réfrigérateur.
•Préchauffer le gaufrier.
•Ciseler finement
les brins de ciboulette et effeuiller quelques pluches d'aneth.
•Après avoir
huilé le gaufrier avec un pinceau, disposer 2 cuillères à soupe d'appareil à
gaufres, refermer l'appareil et laisser cuire pendant 4 mn environ.
•Les
gaufres doivent être bien colorées.
•Recommencer l'opération pour réaliser
en tout 4 gaufres de pommes de terre. |
