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Terrine de poulet

Terrine de poulet

6 escalopes de poulet

150 g de champignon

150 gr dés de jambon

4 jaunes d'oeufs 

 Lavez, équeutez, essuyez les champignons avant de les faire dégorger à la poêle dans un peu de beurre. Réservez au frais.

Hachez finement  la volaille au robot. Salez, poivrez (attention au jambon utilisé). Quand une boule se forme, ajoutez l'œuf entier, puis les jaunes et la crème. Dès qu'elle est incorporée, stoppez le robot. Réservez la farce au réfrigérateur, en ayant pris soin d'y mélanger l'estragon ciselé et les dés de jambon.

Allumez le four à 180° (th. 6).

Beurrez la terrine et étalez la moitié de la farce. Posez les chamignon dessus , puis étalez le reste de la farce. Enfournez au bain-marie pendant 45 min. à 180° (th. 6); puis 30 min. à 120° (th. 4)