Titre du blog :
Auteur : madalton
Date de création : 27-11-2008
Auteur : madalton
Date de création : 27-11-2008
posté le 01-06-2013 à 19:22:04
Tiramisu au gorgonzola et noix
Tiramisu au gorgonzola et noix
Ingrédients pour 10 personnes
250 gr de Mascarpone3 œufs + 3 blancs
100 gr de gorgonzola
1 cuillère à café de persil haché
100 gr de cerneaux de noix
8 tranches de pain de mie
Salade de roquette
Sel
Poivre du moulin
Préparation
1) Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.2) Faire fondre légèrement le gorgonzola au micro-onde.
3) Griller les tranches de pain de mie et les couper selon la forme du plat.
4) Battre les jaunes d'oeufs forts pour les blanchir, puis ajouter le gorgonzola et le persil haché.
5) Incorporer le mascarpone et les cerneaux de noix concassés, saler et poivrer.
6) Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.
7) Dresser dans un verre ou un plat en mettant une tranche de pain de mie grillée au fond, puis la préparation au mascarpone, puis recouvrir d'une autre tranche de pain de mie grillée, mettre au froid plusieurs heures, idéalement 12 à 24 heures.
8) Servir avec des feuilles de roquette posées dessus